tarte tatin pomme
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Ma tarte tatin pomme camembert

Lorsque j’ai vu cette recette normande, j’ai totalement été intriguée par ce mix de fruit et de fromage ! Et comme je suis une grande adepte de sucré-salé, je l’ai testé et c’est juste une tuerie ! La pâte feuilletée est croustillante, les pommes sont caramélisées sur les côtés et le fromage apporte ce côté salé et onctueux ! J’ai juste rajouté quelques ingrédients à la recette originale, vous trouverez donc ci-dessous ma version !

A déguster en entrée ou le soir accompagnée d’une salade verte.

Pour 4 personnes :

  • 8 pommes
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
  • une cuillère à soupe de sucre
  • une pincée de cannelle (optionnel)
  • 1 camembert pas trop fait
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y les lamelles de pommes à dorer des 2 côtés avec le sucre afin de les caraméliser un peu. Rajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Quand elles ont pris une jolie couleur, retirez-les de la poêle.

Beurrez un moule à tarte.

Coupez le fromage en tranches.

Disposez les lamelles de pommes en rosace dans le moule, poivrez légèrement. Répartissez les tranches de camembert par dessus. Puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords.

Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez et faites cuire 25 min.

Sortez la tarte du four, démoulez-la immédiatement et servez.

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