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Qui n’a jamais rêvé d’avoir un chef dans sa cuisine qui nous ferait des plats plus succulents les uns que les autres ! Et bien je l’ai testé avec La Belle Assiette. Grâce à cette plateforme, vous pouvez réserver sur Internet la prestation d’un Chef, aussi facilement que si vous réserviez un restaurant !
Mais pourquoi réserver un chef à domicile ?
Car c’est une toute autre expérience qui vous attend ! Vous rencontrez le Chef en personne, vous vivez en direct la préparation des plats dans votre cuisine et le Chef vous livre ses secrets et ses techniques ! En plus, le Chef s’occupe de tout : les courses, la préparation, le service et même le rangement.
Comment sélectionner un Chef ?
Les Chefs présents sur La Belle Assiette répondent tout d’abord à une charte de qualité. Ensuite les Chefs ont la possibilité d’être accrédité par le Label LBA Verified via un dîner de validation composé d’un jury de 8 personnes (blogueurs, restaurateurs ou simples particuliers gourmets !). Le Jury est ensuite invité à noter en détails la prestation. Si tous les retours présentés sont positifs, alors le Chef est déclaré « Validé par le Jury ». Vous pouvez alors le choisir les yeux fermés.
C’est ainsi que je me suis inscrite à un dîner de validation en tant que blogueuse. N’ayant pas trouvé d’hôte, je me suis proposé et le dîner ne s’est pas déroulé sur Toulon mais chez moi, sur Hyères !
Le dîner de validation du Chef Patrick Vella
Patrick Vella est originaire du Sud-Ouest. Il a intégré des établissements hôteliers de luxe en France et à l’étranger avant de tenir un restaurant à Saint-Cyr-sur-Mer jusqu’au printemps 2014. Il souhaite désormais partager avec nous sa passion de la cuisine et des voyages !
Le déroulement de la soirée
Avant d’arriver, le chef m’a téléphoné afin de connaître mes équipements. Au vu du type de plaques et de four que je possédais, le chef à préparé à l’avance certains de ces plats. Arrivé 2h30 avant le début du repas qui débute à 20h30, j’ai pu faire connaissance avec Patrick Vella : son parcours et le déroulement de la soirée. Pendant qu’il préparait les différents plats, j’ai dressé la table et me suis habillée !
A 20h30 les convives sont arrivés avec les boissons qu’ils souhaitaient (la seule chose qui n’est pas comprise dans le dîner !) et nous avons tous fait connaissance. Parmi les autres blogueurs, j’ai eu le plaisir de rencontrer Maeva de 83 idées et Stéphanie de Conseil Cosmétique.
C’était vraiment très convivial et tout le monde s’est très vite mis à l’aise. Les mets étaient délicieux, bien présentés et quand on connaît tout le travail que le Chef à réalisé pour un tel résultat, on en est encore plus bluffé ! Patrick Vella nous a d’ailleurs livré ses techniques et ses choix au niveau des matières premières. On s’est régalé mais aussi nourrit de précieux conseils.
Menu de la soirée
Velouté de Courge Butternut Confite
Petits Casserons Frais Sautés, Bouquet de Mâche
Selle d’Agneau Cuite à Basse Température, Pommes de Terre à la Fourchette, Poêlée de Petits Champignons au Soja
Poire et Crémeux Chocolat sur un Sablé Breton
Le reste, je vous laisse le découvrir en photos !
Velouté de Courge Butternut Confite
Petits Casserons Frais Sautés, Bouquet de Mâche Selle d’Agneau Cuite à Basse Température, Pommes de Terre à la Fourchette, Poêlée de Petits Champignons au Soja Poire et Crémeux Chocolat sur un Sablé Breton
Crédit photo : abc Imagique
Allez-vous tenter l’expérience ?
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Profil de Patrick Vella
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