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Purée de courge Butternut et pommes de terre

Pour changer de la purée de pommes de terre, voici une recette de purée avec de la courge Butternut ! La courge Butternut va en effet apporter un léger goût sucré et de la couleur dans votre assiette !

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 courge Butternut

– 4 pommes de terre moyennes

– un verre de lait

– 1/2 verre de crème entière

– sel/poivre

– persil pour la décoration

Préparation de la recette :

Éplucher la courge à l’aide d’un économe, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe et la découper en quartiers. De même éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

Faites dorer légèrement les légumes dans un fait-tout dans un peu d’huile. Rajouter de l’eau bouillante jusqu’à que les légumes soient recouverts et laisser cuire à feu moyen 15 min. La lame de couteau doit traverser les légumes sans trop résister.

Mixer vos légumes dans un mixer avec le lait, la crème, le sel et le poivre.

Rajouter un peu de persil et c’est prêt !

Pour en savoir plus sur la différence entre les courges, le potimarron, le potiron et la citrouille, c’est par ici.

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